Inflation protéique (protein inflation)

Terme apparu vers 2005 pour désigner le fait que le prix des aliments riches en protéines a augmenté de manière exceptionnelle depuis 2000 environ, ce qui a eu un impact relativement important sur le panier de biens des différents pays et a réduit le pouvoir d’achat. Les principales raisons de cette hausse des prix sont les la surpêche (over-fishing) dans les eaux, qui a réduit l’offre de fruits de mer (seafood), et la demande accrue en aliments riches en protéines de la part des pays en développement et des pays émergents. Depuis 2006, la Chine est le premier importateur mondial de graines de soja (soybeans) et a acheté en 2007 environ 40 % de l’offre du marché mondial (world market supply). La question de savoir si, quand et dans quelle mesure les prix des aliments protéinés vont baisser est également contestée par les spécialistes. En effet, de nombreuses lignes de développement difficiles à évaluer – notamment : production supplémentaire attirée par un prix élevé d’une part ; demande croissante au cours des prochaines décennies d’autre part ; mais aussi transformation supplémentaire de fruits agricoles en biocarburants dépendant du prix du pétrole – devraient pouvoir être évaluées de manière plus ou moins fiable en détail et dans leur interaction. – Voir biocarburants, lien énergie-inflation, lien pétrole-alimentation, compensation de l’inflation, fuite du pouvoir d’achat, inflation climatique, inflation du dioxyde de carbone, salaire indexé, spirale salaire-prix, prix du pétrole, chocs pétroliers, lar, prix des matières premières, chocs structurels, étalement, prix des marchandises, prix de l’électricité, effets de second tour. – Voir le Bulletin mensuel de la BCE de septembre 2008, p. 13 et suivantes (hausse des prix des denrées alimentaires ; aperçus), le Bulletin mensuel de la BCE de juin 2010, p. 60 et suivantes (prix des matières premières agricoles et des denrées alimentaires depuis 2007 ; aperçus), le Bulletin mensuel de la BCE d’octobre 2013, p. 66 et suivantes (prix des denrées alimentaires sur le marché mondial et dans l’UE ; aperçu ; tendance au synchronisme), le Bulletin mensuel de la Deutsche Bundesbank d’août 2014, p. 13 et suivantes (facteurs déterminants des prix des denrées alimentaires ; aperçus ; références bibliographiques).

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Professeur d’université Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol, Dipl.rer.oec.
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