El precio de la leche y los productos lácteos -como la mantequilla, el requesón, la nata o el queso- tiene una función de señalización para los consumidores, aunque el peso de estos bienes en el Índice de Precios de Consumo Armonizado sea comparativamente bajo. Por lo tanto, las expectativas de inflación de los hogares están muy influidas por las variaciones del precio de la leche. Por esta razón, el BCE también vigila la evolución de los precios en este ámbito en el marco de su principio de los dos pilares. – Ver Agribulk, Política monetaria prospectiva, Inflación, Alimentos, Ajustes de precios, Inflación proteica, Precios de las materias primas, Efectos prospectivos. – Véase el Informe Mensual del Deutsche Bundesbank de agosto de 2009, p. 62 y siguientes (causas de las subidas de precios de la leche; panorámicas).
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El profesor universitario Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol., Dipl.rer.oec.
El profesor Dr. Eckehard Krah, Dipl.rer.pol.
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