In older documents, payment to caterers – formerly called oeconomi as well as speiser – who provided food and drink, especially to boarders at low and high schools, who were also called convictorists at the time. Inspectors appointed by the authorities usually supervised the feeders. Complaints about undercutting and fraud in this trade are, of course, frequent from earlier times. – See “food allowance”.
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In älteren Dokumenten die Zahlung an Verpfleger – früher neben Speiser auch Oeconomi genannt -, die vor allem Kostgänger an niedrigen und hohen Schulen – zeitgenössisch auch Convictoristen geheissen – mit Speise und Trank versorgten. Von der Obrigkeit bestellte Inspektoren überwachten zwar meistens die Speiser. Freilich sind Klagen über Unterschleif und Betrug in diesem Gewerbe aus früherer Zeit häufig. – Siehe Verpflegungsgeld.
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