O preço do leite e dos produtos lácteos – como manteiga, requeijão, creme ou queijo – tem uma função de sinalização para os consumidores, embora o peso dessas mercadorias no Índice Harmonizado de Preços ao Consumidor seja comparativamente baixo. As expectativas de inflação por parte dos particulares são, portanto, significativamente influenciadas pelas mudanças no preço do leite. Por esta razão, o BCE também acompanha a tendência dos preços aqui dentro da estrutura de seu princípio de dois pilares. – Ver Agribulk, Política Monetária, Perspectivas futuras, Inflação, Alimentos, Ajustes de preços, Inflação de proteínas, Preços de commodities, Efeitos das florestas. – Cf. Relatório Mensal do Deutsche Bundesbank de agosto de 2009, p. 62 f. (causas dos picos de preços do leite; visões gerais).
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Professor Universitário Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol., Dipl.rer.oec.
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