Termin, który pojawił się około 2005 roku, aby opisać fakt, że żywność zawierająca białko, tj. żywność bogata w białko, wzrosła nadzwyczajnie w cenie na całym świecie od około 2000 roku, co następnie ma stosunkowo silny wpływ na odpowiednie koszyki dóbr w poszczególnych krajach i zmniejsza siłę nabywczą. Głównymi przyczynami wzrostu cen są: – przełowienie wód, które zmniejszyło podaż owoców morza, oraz – zwiększony popyt na żywność białkową przez kraje rozwijające się i wschodzące. Chiny od 2006 roku są największym na świecie importerem soi, a w 2007 roku kupiły około czterdziestu procent dostaw na rynek światowy. To, czy, kiedy i w jakim stopniu spadną ceny białkowych produktów spożywczych, jest sporne nawet wśród ekspertów. Dzieje się tak dlatego, że wiele trudnych do oszacowania kierunków rozwoju – takich jak przede wszystkim: zwiększona produkcja zwabiona wysokimi cenami z jednej strony; rosnący popyt w nadchodzących dekadach z drugiej strony; ale także dodatkowe przekształcenie upraw rolnych w biopaliwa, które zależy od ceny ropy naftowej – musi być możliwe do oszacowania z pewnym stopniem wiarygodności, zarówno indywidualnie, jak i w ich wzajemnym oddziaływaniu. – Zob. biopaliwa, związek energia-inflacja, związek ropa-żywność, wyrównanie inflacji, odpływ siły nabywczej, inflacja klimatyczna, inflacja dwutlenku węgla, płaca, indeksowana, spirala płacowo-cenowa, cena ropy, szoki cenowe ropy, lar, ceny towarów, szoki, strukturalne, spread, związane z towarami, cena energii elektrycznej, efekty drugiej rundy. – Por. Biuletyn Miesięczny EBC z września 2008 r., s. 13 i nast. (Wzrost cen żywności; przegląd), Biuletyn Miesięczny EBC z czerwca 2010 r., s. 60 i nast. (Ceny towarów rolnych i żywności od 2007 r.; przegląd), Biuletyn Miesięczny EBC z października 2013 r., s. 66 i nast. (Ceny żywności na rynku światowym i w UE; przegląd; tendencja do synchronizacji), Biuletyn Miesięczny Deutsche Bundesbank z sierpnia 2014 r., s, 13 i nast. (Determinanty cen żywności; przegląd; odniesienia).
Uwaga: Encyklopedia finansowa jest chroniona prawem autorskim i bez wyraźnej zgody może być wykorzystywana wyłącznie do celów prywatnych!
Profesor uniwersytecki Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol., Dipl.rer.oec.
Prof. Dr. Eckehard Krah, Dipl.rer.pol.
Adres e-mail: info@jung-stilling-gesellschaft.de
https://de.wikipedia.org/wiki/Gerhard_Ernst_Merk
https://www.jung-stilling-gesellschaft.de/merk/
https://www.gerhardmerk.de/