A kifejezés 2005 körül alakult ki annak leírására, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek, azaz a fehérjében gazdag élelmiszerek ára 2000 körül óta világszerte rendkívüli mértékben emelkedett, ami aztán viszonylag erősen kihat az egyes országok árukosarára, és csökkenti a vásárlóerőt. Az áremelkedés fő okai: – a vizek túlhalászása, amely csökkentette a tenger gyümölcseinek kínálatát, és – a fejlődő és feltörekvő országok megnövekedett kereslete a fehérjetartalmú élelmiszerek iránt. Kína 2006 óta a világ legnagyobb szójaimportőre, és 2007-ben a világpiaci kínálat mintegy negyven százalékát vásárolta fel. Az, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek árai mikor és milyen mértékben csökkennek, még a szakértők között is vitatott. Ennek oka, hogy számos, nehezen felmérhető fejlődési irányvonalat – mint mindenekelőtt: egyrészt a magas árak által csábított termelésnövekedést, másrészt a következő évtizedek növekvő keresletét, de a mezőgazdasági növények bioüzemanyaggá történő további átalakítását is, ami az olajáraktól függ – mind külön-külön, mind egymásra hatásukban bizonyos fokú megbízhatósággal kell megbecsülni. – Lásd bioüzemanyagok, energia-inflációs kapcsolat, olaj-élelmiszer kapcsolat, inflációs kompenzáció, vásárlóerő-kiáramlás, éghajlati infláció, szén-dioxid-infláció, bér, indexált, bér-árspirál, olajár, olajár-sokkok, lar, árupiaci árak, sokkok, strukturális, spread, árupiaci vonatkozású, villamosenergia-ár, másodlagos hatások. – Vö. az EKB 2008. szeptemberi havi jelentése, 13. o. (Az élelmiszerárak emelkedése; áttekintés), az EKB 2010. júniusi havi jelentése, 60. o. (Mezőgazdasági nyersanyag- és élelmiszerárak 2007 óta; áttekintés), az EKB 2013. októberi havi jelentése, 66. o. (Élelmiszerárak a világpiacon és az EU-ban; áttekintés; a szinkronizáció tendenciája), a Deutsche Bundesbank 2014. augusztusi havi jelentése, 13. o. (Az élelmiszerárak meghatározó tényezői; áttekintés; hivatkozások).
Figyelem: A pénzügyi enciklopédia szerzői jogvédelem alatt áll, és kifejezett hozzájárulás nélkül csak magáncélra használható fel! Dr. Gerhard Merk egyetemi tanár, Dipl.rer.pol., Dipl.rer.oec. Dr. Eckehard Krah professzor, Dipl.rer.pol. E-mail cím: info@jung-stilling-gesellschaft.de https://de.wikipedia.org/wiki/Gerhard_Ernst_Merk https://www.jung-stilling-gesellschaft.de/merk/ https://www.gerhardmerk.de/