Um termo que surgiu por volta de 2005 para descrever o fato de que alimentos que contêm proteínas, ou seja, alimentos ricos em proteínas, têm aumentado extraordinariamente de preço globalmente desde cerca de 2000, o que então tem um impacto relativamente forte nas respectivas cestas de mercadorias nos países individuais e reduz o poder de compra. As principais razões para o aumento de preços são: – a pesca excessiva das águas, que reduziu a oferta de frutos do mar, e – o aumento da demanda por alimentos protéicos por parte dos países em desenvolvimento e emergentes. A China tem sido o maior importador mundial de soja desde 2006 e comprou cerca de quarenta por cento da oferta do mercado mundial em 2007. Se, quando e até que ponto os preços dos alimentos protéicos cairão é questionado, mesmo entre os especialistas. Isto porque muitas linhas de desenvolvimento que são difíceis de avaliar – como, acima de tudo: por um lado, o aumento da produção atraído pelos preços altos; por outro, o crescimento da demanda nas próximas décadas; mas também a conversão adicional de culturas agrícolas em biocombustíveis, que depende do preço do petróleo – deve poder ser estimada com algum grau de confiabilidade, tanto individualmente quanto em sua interação. – Ver biocombustíveis, ligação energia-inflação, ligação petróleo-alimentar, compensação da inflação, saída de poder de compra, inflação climática, inflação do dióxido de carbono, salário, indexado, espiral salários-preços, preço do petróleo, choques do preço do petróleo, lar, preços de commodities, choques, estruturais, spread, relacionados com commodities, preço da eletricidade, efeitos de segunda ordem. – Cf. Boletim Mensal do BCE de setembro de 2008, p. 13 e seguintes (Aumento dos preços de alimentos; visões gerais), Boletim Mensal do BCE de junho de 2010, p. 60 e seguintes (Preços de produtos agrícolas e alimentos desde 2007; visões gerais), Boletim Mensal do BCE de outubro de 2013, p. 66 e seguintes (Preços de alimentos no mercado mundial e na UE; visões gerais; tendência para a sincronização), Boletim Mensal do Deutsche Bundesbank de agosto de 2014, p, 13 e seguintes (Determinantes dos preços de alimentos; visões gerais; referências).
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