Parte de los costes de personal en un establecimiento de restauración si los camareros y camareras son pagados – mediante una prima variable, normalmente dependiente del tiempo trabajado o de la facturación, o – como parte del salario fijo, es decir, el cliente no tiene que pagar también un porcentaje. – Especialmente en el sector de la hostelería y la restauración, así como entre los peluqueros, está muy extendida la forma de pago – de una cantidad determinada, proporcionada o – pagada voluntariamente y luego habitual por parte del huésped por los servicios cobrados. – Ver douceur, play money, tip.
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El profesor universitario Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol., Dipl.rer.oec.
El profesor Dr. Eckehard Krah, Dipl.rer.pol.
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