Produits alimentaires (foods, foodstuff)

Dans l’indice des prix à la consommation harmonisé, les produits alimentaires ont un poids relativement important, puisqu’ils représentent près de 20 %, dont 11,9 % de produits alimentaires transformés et 7,6 % de produits alimentaires non transformés tels que la viande, le poisson, les fruits et les légumes. C’est pourquoi la BCE surveille de près les variations de prix afin de déceler tout signe d’inflation. – Voir politique agricole, agribulk, biocarburants, cash crop, inflation, anticipations d’inflation, inflation sous-jacente, inflation climatique, inflation liée au dioxyde de carbone, produits laitiers, inflation liée aux protéines, prix des matières premières, effet de second tour. – Voir Bulletin mensuel de la BCE, septembre 2007, p. 66 et suivantes (évolution depuis 1980 ; contribution à l’IPCH avec aperçu des pondérations ; perspectives), Bulletin mensuel de la BCE, décembre 2007 (prix ventilés par groupe, par pays et par année), Bulletin mensuel de la BCE, septembre 2008, p. 13 et suivantes (hausse des prix des produits alimentaires ; aperçus), Bulletin mensuel de la BCE, avril 2010, p. 70 et suivantes (effets des chocs de prix des produits alimentaires depuis 1997 ; aperçu), Bulletin mensuel de la BCE, juin 2010, p. 60 et suivantes. (prix des matières premières agricoles et des denrées alimentaires depuis 2007 ; aperçus), Rapport annuel 2009 de la BaFin, p. 45 (pour éviter les abus de marché, les normes de surveillance doivent être améliorées), Bulletin mensuel de la BCE de janvier 2011, p. 13 et suivantes. (état et perspectives du marché ; prix depuis 2006 ; références bibliographiques), Bulletin mensuel de la BCE d’octobre 2013, p. 66 s. (prix des denrées alimentaires dans le monde et dans l’UE depuis 1997 ; tendances au synchronisme en raison de la politique agricole de l’UE), Bulletin mensuel de la Deutsche Bundesbank d’août 2014, p, 13 s. (facteurs déterminants des prix des denrées alimentaires).

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Professeur d’université Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol, Dipl.rer.oec.
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